Nous sommes ravis de partager notre nouvelle reconnaissance dans le prestigieux guide gastronomique de renommée internationale. Avec une mention spéciale à l’équipe de cuisine pilotée par Julien et à l’équipe...
Eric JACQUIER, notre nouveau fournisseur de poisson cet hiver !
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Valentin et Julien ont rendu visite à notre nouveau poissonnier local sur les rives du Lac Léman : Eric Jacquier.
Membre d’une famille qui exerce son métier depuis près de 500 ans sur les rives du Lac Léman, Eric a entrepris des transformations essentielles pour revitaliser et préserver la profession.
En étroite collaboration avec les pêcheurs français et suisses, il a mis en œuvre des mesures telles que la limitation de l’effort de pêche, la valorisation des ressources et la dépollution des eaux usées.
La qualité du poisson demeure la préoccupation première d’Eric Jacquier, fournisseur des plus grands chefs étoilés de la région.
Notre chef, Julien GUERRIERO, se réjouit de cette nouvelle collaboration.
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