Aller au contenu Élaborée dans le respect des produits de saison et fidèle à notre engagement en faveur d’une économie locale et des circuits courts, elle mettra à l’honneur notre terroir avec générosité, authenticité et créativité.
Mesclun du jardin, toast de campagne, tomme blanche grillée, chips de pancetta
Huile aux herbes, jeunes pousses
Légume de saison en gaspacho, différentes textures et condiments
Rösti de pommes de terre, sauce béarnaise
Risotto au safran et déclinaison de fenouil, coulis fenouil
Gratinée à la meule des Belleville, tomates, graines de tournesol, jeunes pousses
- A savourer uniquement le midi -
Charcuterie italienne et découverte des fromages de Chez Pépé Nicolas
Pain de mie maison, truffe, jambon, meule des Belleville, frites ou salade
Pain maison, steak haché pur boeuf, flocon de Savoie de vache, chips de coppa, oignons confits, sauce maison, frites fraîches
Gratin de pommes de terre en rösti, lard, champignons, oignons et tomme de vache, salade
- A savourer uniquement le midi -
Rillettes de truite, tartinable noix et betterave rouge, mousse haricot blanc à l’ail
Jeunes pousses, salade, pickles et aromates
Fruits frais, sablé breton
Cacahuètes torréfiées, caramel beurre salé
Granité à la menthe, tartelette au citron vert, sorbet citron vert
· Fleur de lait, chocolat, caramel, vanille
· Menthe du jardin, citron, myrtille, framboise, fraise
- A savourer uniquement le soir -
Salade estivale
ou
Tarte tatin d’oignons
Pièce de boeuf
ou
Pêche d’Eric Jacquier
Dessert au choix
L’Escapade du soir version végétarienne
49- A savourer uniquement le midi -
Verre de vin de Savoie
ou
Boisson sans alcool
Paillasse
ou
Burger
ou
Fondue
Deux boules de glace ou sorbet
Jusqu’à 6 ans
Jusqu’à 12 ans
Steak haché de bœuf
Servi avec Frites fraîches ou purée et légumes
ou
Croustillants de poisson
Servis avec Frites fraîches ou purée et légumes
ou
Demi-fondue à partager
Servie avec croûtons de pain et salade verte
Boules de glace ou sorbet
- A savourer midi et soir -
Proposée uniquement par la Maison Suchet, notre fondue est une spécialité introuvable ailleurs dans la vallée.
Elle associe trois fromages d’exception : le Beaufort, l’Abondance et la meule des Belleville, fabriquée dans notre alpage Chez Pépé Nicolas, pour une recette locale, riche en goût et en caractère.
À savourer le midi comme le soir, en toute convivialité, cette fondue incarne l’âme du Montagnard : généreuse, authentique et fièrement ancrée dans notre terroir.
Les salaisons de la Maison Rullier
Les salaisons de la Maison Rullier
Nous vous proposerons également une sélection de vins soigneusement choisie pour accompagner votre repas : des cuvées issues de vignerons passionnés, travaillant en agriculture biologique.
Notre exploitation familiale nous fournit une partie de nos fromages, notre sérac, nos glaces et sorbets maison, des légumes de saison, des plantes aromatiques ainsi que des fleurs comestibles cultivées à l’alpage. Une production locale qui donne toute son identité à notre cuisine.
Le Beaufort AOP et l’abondance utilisés dans notre fondue proviennent de cette coopérative emblématique de la vallée.
Des viandes sélectionnées auprès d’éleveurs engagés, privilégiant le respect des animaux et des terroirs alpins.
Pêcheur passionné du Lac Léman, Éric Jacquier nous fournit des poissons sauvages et locaux, issus d’un savoir-faire traditionnel et respectueux du territoire.
Une boulangerie artisanale qui fournit quotidiennement des pains de qualité, élaborés dans le respect des traditions.
Des légumes frais sélectionnés selon les saisons auprès de producteurs engagés.
Bières artisanales et limonades biologiques brassées en Savoie, parfaites pour découvrir le terroir autrement.
Des spiritueux et liqueurs artisanales qui mettent à l’honneur les plantes et les saveurs de nos montagnes.
Un artisan torréfacteur et chocolatier qui sélectionne cafés et chocolats avec exigence pour terminer le repas sur une note gourmande.
Notre partenaire pour les produits secs, sélectionnés avec la même exigence de qualité que l’ensemble de nos approvisionnements.
Moyens de paiement acceptés :
Nos plats évoluent en fonction des saisons. Cette galerie vous donne un aperçu de nos plats passés ou actuels.
