Le Montagnard : restaurant à Saint-Martin-de-Belleville, au cœur des 3 Vallées

Dans les années 1990, Éric Suchet, alpagiste et producteur de fromage dans la vallée des Belleville, transforme l’ancienne écurie de son grand-père, Pépé Nicolas, en un petit restaurant chaleureux au cœur du village. 

Aujourd’hui, ses enfants, Lucie et Valentin, poursuivent cette histoire familiale. Valentin est à la tête de l’exploitation agricole de Chez Pépé Nicolas, l’alpage familial situé à 2000 mètres d’altitude, où il veille au bien-être des animaux et à la fabrication des fromages. Lucie, passionnée de restauration depuis l’enfance, donne une nouvelle impulsion au Montagnard tout en restant fidèle à ses racines.

Distingué d’une Toque Gault & Millau, Le Montagnard défend une cuisine de saison, sincère et engagée. Les produits issus de Chez Pépé Nicolas, fromages, herbes aromatiques, fleurs comestibles et légumes du jardin en permaculture, sont au cœur de notre carte. Ici, rien ne se perd : chaque ingrédient est valorisé, du légume à la meule.

Plus qu’un repas, Le Montagnard vous invite à vivre un moment de partage, une plongée dans l’histoire d’une famille et d’un terroir, sublimée par une cuisine locale, fraîche et authentique.