{"id":28202,"date":"2026-07-30T12:06:17","date_gmt":"2026-07-30T10:06:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.le-montagnard.com\/?p=28202"},"modified":"2026-07-30T12:06:19","modified_gmt":"2026-07-30T10:06:19","slug":"produits-chez-pepe-nicolas-au-montagnard","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.le-montagnard.com\/en\/produits-chez-pepe-nicolas-au-montagnard\/","title":{"rendered":"From the garden to the mountain pasture: products from Chez P\u00e9p\u00e9 Nicolas at Le Montagnard"},"content":{"rendered":"

\u00c0 quelques kilom\u00e8tres seulement l\u2019un de l\u2019autre, Le Montagnard restaurant<\/a> in Saint-Martin-de-Belleville<\/strong> and Chez P\u00e9p\u00e9 Nicolas \u00e0 2000 m\u00e8tres d\u2019altitude<\/strong> partagent bien plus qu\u2019une histoire familiale : une m\u00eame envie de faire d\u00e9couvrir le go\u00fbt de notre territoire.<\/p>\n\n\n\n

Cette proximit\u00e9 nous permet de travailler en lien \u00e9troit et de proposer au restaurant des produits cultiv\u00e9s, fabriqu\u00e9s et transform\u00e9s directement dans notre environnement montagnard.<\/p>\n\n\n\n

Un jardin en permaculture au service de nos assiettes<\/h3>\n\n\n\n

Au c\u0153ur de l\u2019alpage de Chez P\u00e9p\u00e9 Nicolas, le jardin en permaculture est une v\u00e9ritable source d\u2019inspiration pour nos cuisines.<\/p>\n\n\n\n

Selon les saisons, nous y retrouvons une s\u00e9lection de l\u00e9gumes frais, plantes aromatiques et fleurs comestibles<\/strong><\/a> qui viennent apporter fra\u00eecheur, couleurs et personnalit\u00e9 aux plats du Montagnard.<\/p>\n\n\n\n

Cultiv\u00e9s avec soin, ces produits suivent le rythme de la nature et permettent \u00e0 nos chefs de travailler au plus pr\u00e8s des saisons, avec des ingr\u00e9dients qui ont une v\u00e9ritable histoire.<\/p>\n\n\n\n

Du jardin \u00e0 l\u2019assiette, chaque \u00e9l\u00e9ment refl\u00e8te notre attachement \u00e0 une cuisine authentique et respectueuse de notre environnement.<\/p>\n\n\n\n

Les produits de l\u2019alpage : un savoir-faire partag\u00e9<\/h3>\n\n\n\n

Chez P\u00e9p\u00e9 Nicolas, le travail de l\u2019alpage se poursuit \u00e9galement autour de la transformation des produits laitiers.<\/p>\n\n\n\n

Nous avons la chance de proposer au Montagnard certains produits fabriqu\u00e9s sur place, comme :<\/p>\n\n\n\n